Новости

Sep 15, 2023

Обзор точилки для ножей Farberware: умный кухонный инструмент для домашних поваров

В точилке для ножей Farberware используется уникальная технология определения остроты ножей.

Точилка для ножей Farberware использует уникальную технологию для определения остроты ваших ножей.

Большинство обычных и профессиональных поваров скажут вам, что одним из (если не самым) важным инструментом для приготовления пищи является хорошо заточенный нож. Мало того, что тупые ножи более опасны и могут привести к скольжению и порезам, острое лезвие позволяет быстро справиться практически с любым продуктом, от плотной тыквы до нежных трав, не причиняя вреда еде или вашим рукам.

Общий совет — затачивать регулярно используемые ножи каждые две-три недели. Частая заточка помогает сохранить целостность лезвий, продлевая их срок службы и избегая постоянных вмятин и вмятин.

Между сеансами полной заточки вы можете использовать точилку или сталь, чтобы быстро придать лезвию форму непосредственно перед тем, как начать готовить. Несколько ударов сталью помогут выправить любые незначительные изгибы острия ножа, но это не замена полной заточке ножа о камень.

Когда дело доходит до поиска отличной точилки для ножей, есть много вариантов: от точильных камней шеф-повара до ярких полностью электрических машин. Но мы не могли обойти вниманием так называемую «умную» точилку для ножей, которая появилась в TikTok. Я шеф-повар и разработчик рецептов, поэтому я взял двухступенчатую точилку для ножей SmartSharp от Faberware, чтобы опробовать ее на собственной кухне.

Зеленый светодиодный индикатор указывает, что нож острый и готов к работе.

Хотя для этой точилки требуются батарейки (3 типа АА, в комплект не входят), они не питают сам механизм заточки, как электрическая точилка. Скорее, они включают свет в верхней части машины.

Когда вы проводите ножом через «проверочное» отверстие, индикатор мигает зеленым, красным или желтым, показывая, острое лезвие или нет. Зеленый цвет означает, что проблем нет, а желтый и красный — признак того, что ваш нож затупился. Возможность проверить свой нож делает точилку «умнее», чем другие точилки, которые не дают обратной связи о качестве вашего лезвия.

После проверки лезвия вы проходите два этапа заточки. Первый паз оснащен твердосплавным лезвием, обеспечивающим «грубую заточку». За ним следует прорезь для «тонкой заточки», которая лучше затачивает лезвие. Вы пропустите нож через каждую прорезь шесть-десять раз, затем промойте и протрите лезвие (это очень важно, чтобы удалить металлический мусор).

Заточка тупого ножа с помощью точилки для ножей Farberware.

Хотя пользоваться кнопкой с подсветкой приятно, и приятно видеть, как после заточки ваше лезвие меняется с желтого или красного на полностью зеленое, существует множество способов определить, острое ваше лезвие или нет. Первый — просто использовать его!

Нарезка лука кубиками, нарезка курицы или измельчение зелени острым ножом будет чистой, гладкой и быстрой. Тупой нож замедлит вашу работу, и вы можете почувствовать необходимость пилить продукт взад и вперед. Еще один способ проверить лезвия — посмотреть на острую сторону под верхним светом. Когда вы перемещаете лезвие и рассматриваете его под разными углами, если какие-либо точки ножа загораются светом или выглядят помятыми, это признак повреждения, которое, скорее всего, можно исправить с помощью хорошей заточки.

Помимо функции подсветки, этот инструмент хорошо затачивает ножи и прост в использовании. Никакой сложной настройки и электрической розетки не требуется. Устройство маленькое, компактное и легко перемещается. Цените ли вы «умное» освещение или нет, это полезная и практичная точилка для ножей, которая не обойдется вам дорого за 60 долларов.

В конце концов, следите за тем, чтобы ваши лезвия были в идеальном состоянии путем регулярной заточки. Хотя домашние инструменты, такие как это устройство от Farberware, отлично подходят для ухода за ножами, стоит инвестировать в профессиональную заточку, например, в службу доставки по почте Knife Aid примерно раз в год, чтобы ваши ножи имели долгую и продуктивную кулинарную карьеру.